8 méně známých věcí o historii vína
8 méně známých věcí o historii vína. Víno je nápoj, který si rychle podmanil svět a má fascinující historii. Jako jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě se víno pyšní svou starobylostí a symbolickým významem. Ve skutečnosti je po tisíce let středem mnoha náboženských obřadů.
Proto není divu, že jeho jméno zní ve většině jazyků světa přibližně stejně. Anglické slovo „wine“ pochází z latinského slova vinum a připomíná nám jeho prvořadý význam v každodenním životě lidí v Římské říši, kteří položili základy moderní vinařské kultury a vinařského průmyslu. Víno má však mnohem starší historii, která sahá stovky let až do římského impéria, uvádí The Collector.
1. Historie vína nezačala v Evropě, ale v Asii
Stejně jako káva, další oblíbený nápoj, který přetvořil svět, ani historie vína nepochází z Evropy. Archeologické důkazy naznačují, že víno bylo poprvé vyrobeno v Číně kolem roku 9000 před naším letopočtem. Od dnešního nápoje se však velmi lišil, neboť víno se ve staré Číně vyrábělo z hroznů, fermentované rýže a medu.
O dva tisíce let později začala v západní Asii, konkrétně v Íránu, růst semena toho, co se stalo evropskou vinařskou tradicí. Pokud jde o Evropu, první důkazy o vinných hroznech pocházejí z jižního Kavkazu, oblasti okupované dnešní Arménií a Gruzií.
V roce 2016 objevili archeologové v Arménii nejstarší vinný sklep na světě, který se datuje do roku 4100 před naším letopočtem. Mezi materiály nalezenými v jedné jeskyni byla miska na pití a šálek, šálek hroznů a fermentační nádoby. Hroznová šťáva získaná z Vitis vinifera byla na zimu pohřbena pod zem, aby mohla kvasit a vyrábět víno.
Podle výzkumu bylo konečným produktem nefiltrované červené víno a chutnalo by jako Merlot. Toto víno z Arménie bylo prvním známým nápojem používaným při náboženských obřadech, protože jeskyně byla kdysi pohřebištěm.
2. Víno bylo nápojem faraonů a bohů
Víno vstoupilo do historie ve starověkém Egyptě, ve 3. tisíciletí před naším letopočtem. Zatímco jeskynní malby zobrazují lidi, jak sklízejí hrozny a pijí červenou tekutinu, před vínem byl preferován jiný nápoj – pivo. Víno zůstalo nápojem faraonů a elit, stalo se symbolem státu a následně nápojem používaným při náboženských obřadech.
Pro svou červenou barvu staří Egypťané věřili, že víno připomíná krev. Víno tak bylo spojeno s mýtem o Osirisovi, vnímaném jako krev boha vzkříšení. Archeologické nálezy navíc naznačují, že víno se používalo při pohřebních obřadech a k léčebným účelům. Přispěli také k šíření vinařské kultury na sever do Palestiny.
Židé začali vyrábět víno, což se stalo nezbytnou součástí jejich obřadů. Ukazuje se, že Noe, biblická postava, která postavila jeho slavnou archu, byl také jedním z prvních známých vinařů v historii.
3. Řekové zdokonalili likér a vedli k jeho rozšíření
Féničané se stali klíčovými hráči v obchodu s vínem a rozšířili hrozny po celém Středomoří. Nejstarší doklady o víně v regionu však pocházejí z minojských hrobek na Krétě z let 3000 – 2000 před naším letopočtem.
V následujících staletích Řekové tento nápoj zdokonalili a učinili víno široce dostupným. Víno se již neomezovalo na vyšší třídy a odráželo demokracii starověkého Řecka. Stala se základem každodenního života každého od králů po prosté občany, dokonce i otroky.
Starověké Řecko bylo prvním místem, kde se objevily různé vinařské oblasti. Bylo to také první místo, kde se víno stalo základním prvkem intelektuálních debat. Filozofové pijí víno pro jasnost mysli. Staří Řekové však nepili víno obyčejné, ale míchali ho s vodou. Ve skutečnosti byla opilost odrazována.
4. Z kultu vína se stal velký byznys
Víno bylo ve starověkém Řecku tak milováno, že mělo své vlastní božstvo. Dionýsos, známý jako Bacchus, byl bohem vína, vinařství, sadů, ovoce a vegetace. Podle legendy vyrobil Dionýsos víno, známé jako „likér bohů“, dostupné všem.
Staří Řekové organizovali náboženské obřady na počest Dionýsa. Známé jako „dionýské svátky“ nabízely starověkým lidem záminku, jak se vymanit z omezení společnosti. Ženy, otroci a dokonce i vězni mohli na krátkou dobu zažít svobodu běžného občana.
5. Víno dobylo Evropu pod praporem Říma
Stejně jako Féničané převážely řecké lodě vinnou révu. Před přesunem do Říma uvedli hrozny Vitis vinifera do nově kolonizovaných oblastí, včetně Sicílie. Kolem poloviny 2. století př. n. l. Římané převzali od Řeků a víno se stalo ústřední součástí jejich kultury.
Kromě toho zdokonalili proces vinařství, vynalezli dřevěné sudy a další techniky, které jim pomohly produkovat více rychleji a s nižšími náklady. Víno, baleno ve velkých amforách, putovalo přes Středozemní moře (a dále do Afriky, Indie a Číny) v nákladových prostorech římských obchodních lodí.
6. Víno je považováno za svatý nápoj kvůli Krvi Ježíše Krista
V roce 312 se křesťanství stalo oficiálním náboženstvím za císaře Konstantina Velikého a v roce 380 se stalo státním náboženstvím. Nové náboženství přijalo víno, nápoj, který hrál důležitou roli v Bibli a v životě Spasitele Ježíše Krista.
Prvním Ježíšovým zázrakem byla proměna několika sudů vody ve víno na svatbě v Káně Galilejské. Kromě toho Ježíš Kristus při poslední večeři proměnil víno ve svou krev a proměnil je v eucharistii a víno začalo hrát hlavní roli v křesťanském náboženství. Dnes červené víno symbolizuje krev Ježíše Krista a symbolizuje nejvyšší oběť Spasitele pro celé lidstvo.
Význam vína pro křesťanství vedl katolickou i pravoslavnou církev k tomu, že se zaměřily na pěstování a výrobu vína. Mniši z Itálie a Francie a ti z Byzantské říše zdokonalili technologii výroby vína pod bedlivým dohledem svatého Tryfona, patrona vinic.
Ale vzestup islámu a zákaz konzumace vína v Koránu vedl k postupnému stažení vinařství z východních oblastí bývalé římské říše, což omezilo spotřebu vína na soudy, kostely a města křesťanské Evropy.
7. Chile hostilo první vinařství v Novém světě
Ačkoli Vikingové pravděpodobně dorazili do Severní Ameriky koncem prvního tisíciletí našeho letopočtu, trvalo další čtyři století, než Evropané vytvořili trvalou přítomnost v Novém světě.
První průzkumníci a kolonizátoři Severní a Jižní Ameriky s sebou přinesli zbraně, bacily a vinařství. První vinařství v Americe bylo založeno v Chile v 16. století. Z Chile cestovali misionáři do Argentiny. I dnes jsou tyto dvě země známé svými regionálními odrůdami vinné révy.
V Severní Americe proběhly první pokusy o zakládání vinic na Floridě zásluhou francouzských a později španělských kolonizátorů. Koncem 18. století přivezli španělští kolonisté hrozny na tichomořské pobřeží. Kalifornie se brzy stala centrem produkce vína na kontinentu.
Region zůstává domovem nejstarších a největších producentů vína ve Spojených státech. V současnosti je Kalifornie čtvrtým největším producentem vína na světě, po Francii, Itálii a Španělsku.
8. Víno dobylo zeměkouli, ale v Japonsku bylo zakázáno
Víno putovalo na lodích po celém světě. Když Nizozemská Východoindická společnost založila první kolonie v Jižní Africe, vysadila v regionu vinice. Nizozemci tak zajistili dodávku vína pro námořníky cestující z Evropy do Asie.
Poté, co se kolonie zmocnili Angličané, zvýšili produkci, aby uspokojili potřeby obchodních flotil. V roce 1787 připluly do Austrálie britské lodě a přivezly na kontinent první africké hrozny. Nakonec se počátkem 19. století stala výroba vína jedním z nejdůležitějších průmyslových odvětví v Austrálii a na Novém Zélandu.
Byl však jeden region, kde bylo víno odmítnuto. V 16. století se Portugalci dostali k pobřeží Japonska a založili obchodní mise. V rámci pokusu o obrácení Japonců ke katolicismu představili jezuité domorodcům víno. Aby zabránili vzestupu západního vlivu, zakázali Japonci křesťanství a víno. Trvalo další tři století, než se réva v Japonsku znovu objevila.